Cambiar la información de estos artículos es muy fácil.
En la administración del Joomla ve a:
Contenido -> Gestor de Artículos
Selecciona el artículo que quieres modificar, lo editas y lo vuelves a guardar.
Si has creado el contenido en MS Word, recuerda no copiar y pegar directamente ya que traerías sin saberlo "basura" html del Word.
Mejor usa el botón derecho y dale "pegar sin formato" o pégalo prinero en el block de notas para quitarle el formato y luego vuélvelo a copiar y finalmente a pegar en el editor de artículos de Joomla.